녹즙은 식물 조직 세포 깊이에 있는 조직액까지 섭취해야 하므로 일반 믹서기나 쥬서기가 아니라 착즙률이 높은 녹즙기를 선택하시기 바랍니다
고속 회전 쥬서기는 식물에서 나온 성분들이 금방 산화되기 때문에 사용해서는 안됩니다. 시중에 있는 녹즙기 중 2단계로 되어 있는지, 착즙률이 높은지를 살펴본 후 구매하시기 바랍니다.
거슨요법에 나오는 녹즙을 만들 때 가장 중요한 것은 재료입니다. 그다음으로 중요한 것은 녹즙기입니다.
2단계 추출 방식으로 착즙률이 높은 녹즙기를 사용해야 합니다.
거슨 박사는 녹즙(Green Juice)은 분쇄와 압축 2단계 추출 방식의 녹즙기를 사용하라고 했습니다. 이는 채소의 즙을 짜면서 식물의 조직 세포 안에 있는 내용물까지 전부 다 즙으로 섭취해야 한다는 의미입니다.
일반 쥬서기는 사용하지 않는 것입니다. 고속 회전하는 쥬서기도 역시 사용하지 않는 것이 좋습니다. 섬유질은 빠져나가지만 착즙률이 너무 낮기 때문입니다.
같은 재료에서 얼마나 즙을 짜내는지에 따라 착즙률이 달라집니다. 일반 쥬서기나 고속 회전 쥬서기는 세포 조직 깊이 들어있는 조직액을 뺄 수 없습니다.
간혹 몸에 좋은 섬유질을 마시지 않고 즙만 마시는지 의아해하는 경우가 있습니다. 이런 이유로 일반 믹서기를 고집하는데 섬유질이 있으면 많이 마실 수 없어서 미세 영양소를 많이 섭취할 수 없습니다.
고속 회전 쥬서기나 일반 믹서기는 적합하지 않습니다.
아래 사진으로 보시는 것은 Norwalk 쥬서기입니다. 거슨요법에서 추천하는 방식의 쥬서기입니다. 그라인딩 과정에서 아주 잘게 분쇄가 되어 헝겊 주머니로 모입니다.
이것을 우측에 올려놓고 즙을 짭니다. 참기름을 짜는 것과 비슷한 과정입니다. 이렇게 하면 거의 모든 즙이 다 빠져나옵니다.
이렇게 모인 찌꺼기는 금방 불이 붙을 정도로 착즙률이 높습니다. 단점은 가격이 너무 비싸다는 것입니다. 다행히 국내에도 여러 종류의 녹즙기가 있으므로 그중에서 선택하시면 됩니다.
절대 사용하지 말아야 할 것은 아래 사진에 보이는 고속 회전을 하는 쥬서기입니다. 고속 회전 때문에 식물에서 나온 성분들이 금방 산화되기 때문입니다.
착즙률도 떨어집니다. 믹서기나 쥬서기로는 조직 깊은 곳의 액은 나오지 않습니다. 시중에 있는 녹즙기 중 2단계로 되어 있는지, 착즙률이 높은지를 살펴본 후 구매하시기 바랍니다.
