식재료의 변화는 우리가 먹는 음식의 영양 불균형을 불러왔고 그 결과 유전자에 변형이 생겨서 암 발병이 증가했습니다
영양 불균형은 암의 간접적인 원인입니다. 오랜 시간 영양의 균형이 깨지면서 유전자 발현이 달라지며 나쁜 유전자가 작동하기 시작한 것입니다. 이것이 암의 발병률이 높아지는 원인입니다.
대학병원에서 하는 암 치료는 식생활에 크게 신경을 쓰지 않습니다. 하지만 현대인은 암 치료뿐 아니라 일상에서도 식이요법을 해야 합니다.
식재료가 달라지고 환경이 오염되면서 현대인의 식생활에 큰 문제가 생겼습니다.
현대는 모든 병이 과거와 달라지고 있습니다. 현대인의 식생활에 문제가 있기 때문입니다. 그 문제점에 대해 세 가지로 요약해서 말씀드리고자 합니다.
우선, 식재료가 달라졌습니다. 과거와 지금은 먹거리가 다릅니다. 두 번째로 환경오염이 심각합니다. 그리고 세 번째로 고열량, 즉 우리가 너무 많이 먹는다는 점입니다.
식재료가 달라진 것은 농업이 상업적으로 변했기 때문입니다. 같은 면적에서 생산량을 늘리는 방법만 고민합니다. 어떻게 하면 많이 팔리는 좋은 상품을 만들지 중요할 뿐, 영양은 고려 대상이 아닙니다.
그러므로 퇴비가 아니라 화학비료를 씁니다. 퇴비를 만들어서 쓰는 일은 매우 힘듭니다. 하지만 화학비료를 쓰면 영양 면에서 문제가 있더라도 수확량이 늘어나고 보기에도 좋습니다.
또 살충제와 제초제를 많이 사용합니다. 벌레가 먹지 않고 다른 풀이 자라지 않기 때문에 수확량이 늘어나기 때문입니다. 비닐하우스, 품종 개량 등 인공 환경도 문제가 됩니다. 과일을 예로 들어 생각해볼 수 있습니다. 지금 과일은 예전보다 당도가 높습니다.
결국, 당도를 높이고 보기 좋게 만드는 것입니다. 이렇게 맛과 때깔만 좋게 해서 소비자가 많이 찾게 하는 것이 현대의 농업기술입니다.
오랜 기간 영양 불균형에 노출되면서 현대인의 암 발생률이 높아졌습니다.
이로 인해 인체에 필요한 비타민, 미네랄, 미세 영양요소같이 인체에 필요한 영양소는 대부분 고갈됩니다. 또 혀가 좋은 맛을 느끼도록 식품을 가공합니다. 이렇듯 현대인은 심각한 영양 불균형에 빠져있습니다. 영양 불균형은 암의 간접적인 원인입니다.
오랜 시간 영양의 균형이 깨지면서 유전자 발현이 달라지며 나쁜 유전자가 작동하기 시작한 것입니다. 이것이 암의 발병률이 높아지는 원인입니다.
