나쁜 식재료와 잘못된 식습관이 불러오는 미네랄 불균형
암 환우들에게 가장 필요한 것이 바로 식이요법입니다. 올바른 식이요법을 철저하게 실천하면 미네랄 불균형은 자연히 해결됩니다. 미네랄 불균형은 잘못된 식습관과 생활습관으로 인해 기초가 깨지는 문제입니다. 진짜 음식을 먹으면 미네랄 불균형은 저절로 없어집니다.
현대인은 영양 불균형이 심합니다. 그로 인해 고혈압이나 당뇨병 같은 성인병, 현대병은 물론 암이 생기게 되는데요. 영양 불균형, 비타민과 미네랄의 불균형이 가져오는 문제들과 원인에 대해 살펴보겠습니다.
비타민 못지않게 중요한 미네랄 균형
우리나라 사람들의 영양 상태를 분석한 보고서를 보면, 우리나라 사람들 중 70% 정도가 권장 칼슘 섭취량의 75% 정도만을 섭취하고 있습니다. 칼슘 섭취량이 너무 적습니다.
칼륨 섭취량은 권장량의 85% 정도입니다. 칼륨은 세포 신진대사에 매우 중요한 미네랄입니다. 강한 항산화작용을 하는 셀레늄은 권장량의 40%밖에 섭취하지 않는다고 합니다.
반면 요오드와 나트륨은 권장량의 두 배 이상을 먹고 있다고 합니다. 이만큼 우리의 미네랄 불균형은 굉장히 심각한 상태입니다. 미네랄 불균형이 심해지면 건강에 많은 문제가 생깁니다.
물론 우리 몸은 어느 정도의 불균형은 스스로 잘 극복합니다. 미네랄이 부족하면 우선적으로 필요한 곳에 먼저 공급하고, 상대적으로 덜 중요한 곳에는 공급을 늦추는 등 우리 몸이 스스로 균형을 잡습니다.
그래도 문제가 생기긴 하므로 삶의 질이 떨어지게 됩니다. 치명적인 질병에 노출되기도 합니다. 사람들이 비타민에 대해서는 잘 압니다. 비타민은 많이 챙겨 먹습니다.
하지만 미네랄에 대한 인식은 아직까지 부족합니다. 미네랄도 비타민만큼 우리 건강에 있어 중요하다는 점을 기억해야겠습니다.
부실한 식재료, 각종 약물이 미네랄 불균형의 원인
미네랄 불균형이 생기는 원인은 무엇일까요? 가장 큰 원인은 환경의 변화입니다. 토양이 과거보다 많이 오염되어 토양 환경이 변했습니다. 이제는 농업도 공업화되고 상업화되었습니다. 작은 땅에서 적은 노력으로 많은 수확을 올려야 합니다.
그 결과 화학비료를 엄청나게 많이 쓰게 되었습니다. 화학비료를 많이 쓰면 농산물이 크기도 크고 보기에 좋지만, 미네랄이 부족해집니다. 또 약해지기 때문에 벌레가 많이 먹습니다. 그 벌레를 막기 위해 또 농약을 많이 치게 됩니다.
농약은 우리 눈에 보이는 벌레만 없애는 것이 아닙니다. 지렁이 등 땅속에 사는 유익한 미생물들까지 죽입니다. 죽은 땅에서 비료만으로 식물을 키우는 꼴입니다.
그러니 자연히 식물에 미네랄이 부족해지는 악순환이 일어나는 것입니다. 변화한 토양에서 생산되는 병든 재료로 인해 우리 몸이 변하고 있는 것입니다.
두 번째 원인은 인스턴트식품입니다. 이미 재료들이 병들었는데 그것을 가지고 또 맛을 내기 위해 요리를 합니다. 편리하게 요리하기 위해 과도한 가공을 합니다. 그래서 인스턴트식품을 많이 먹게 됩니다. 그러면 미네랄이 다 빠져나갑니다.
세 번째 원인은 약물이나 건강보조식품입니다. 이런 것들이 미네랄 흡수를 방해하기 때문입니다. 대표적인 약물은 식도염이나 위염 치료에 사용되는 제산제입니다. 제산제 중에서도 프로톤 펌프 억제제라는 것이 있습니다.
역류성 식도염 치료에는 거의 100% 이 약이 사용됩니다. 그런데 속을 편안하게 하기 위해 쓰는 위장약이 마그네슘이나 철분 흡수를 방해합니다. 경구피임약도 셀레늄, 마그네슘, 아연 등의 미네랄 흡수를 방해합니다.
모발검사로 진단 가능, 근본적 해결은 ‘진짜 음식’으로
그렇다면 미네랄 불균형은 어떻게 진단할 수 있을까요? 일반적으로 대학병원에 가서 혈액검사를 하면 ‘칼슘, 마그네슘, 아연 등 영양소가 충분합니다.’ 이런 답을 많이 듣게 됩니다.
그런데 제가 오늘 말씀드리는 미네랄 불균형은 혈액에 있는 미네랄을 말하는 것이 아닙니다. 세포 주위에 있는 조직에서 일어나는 미네랄 불균형을 말하는 것입니다.
우리 몸에서 영양소를 가장 급하게 필요로 하는 곳은 혈액입니다. 그래서 혈액은 항상 미네랄 균형이 좋고 질을 좋게 유지합니다. 만약 혈액에 무언가가 부족해지면 주변 조직에서 미네랄 같은 것들을 다 끌어옵니다. 그래서 혈액은 마지막 순간까지 항상 정상 수치를 유지합니다.
문제는 조직입니다. 혈액으로 필요한 영양소가 빠져나가면 조직은 엉망이 됩니다. 그래서 미네랄 균형을 측정하기 위해서는 조직 안에 있는 미네랄을 측정해야 합니다.
그런데 그것이 쉽지 않습니다. 혈액검사로는 측정이 안 됩니다. 그래서 모발검사라는 방법이 나왔습니다. 모발에 있는 미네랄 양을 기준으로 조직 내 미네랄을 측정하는 것입니다.
미네랄 불균형은 결국 좋은 식재료를 먹는 식습관, 생활환경의 변화로 해결해야 합니다. 생활환경 변화가 일어나야 미네랄 불균형이 근본적으로 해결이 됩니다.
암 환우들에게 가장 필요한 것이 바로 식이요법입니다. 올바른 식이요법을 철저하게 실천하면 미네랄 불균형은 자연히 해결됩니다. 미네랄 불균형은 잘못된 식습관과 생활습관으로 인해 기초가 깨지는 문제입니다. 진짜 음식을 먹으면 미네랄 불균형은 저절로 없어집니다.
